Menu

4 skvělé keto dezerty

9. 10. 2018
7 minut čtení

Ačkoliv ketogenní dieta spočívá v omezení sacharidů, neznamená to, že si ke kávě už nikdy nedopřejete dobrý dezert. Přinášíme ukázku low-carb dezertů, které si můžete dopřát bez větších výčitek.

Keto Recept na dezert ala Rafaelo

Jednoduché KETO Rafaelo

Suroviny:

  • 50 g strouhaného kokosu
  • 80 g mascarpone
  • 10 g proteinu
  • 10 mandlí
  • kokos na obalení

Postup:

Kokos rozmixujeme dohladka. Přidáme protein a mascarpone a vymícháme hmotu, ze které pak tvarujeme kuličky. Ty pak obalujeme ve strouhaném kokosu. Recept odpovídá asi 15 kuličkám.

 

Keto koláč s ořechy

KETO koláč s ořechy

Suroviny

  • Těsto
    • 1 hrnek strouhaného kokosu
    • 1 hrnek mletých ořechů, např. kešu nebo mandlí
    • 1 hrnek mandlové mouky
    • 100g másla (nejlépe grass-fed)
  • Krém
    • 800g krémového sýra Philadelphia
    • 1 vejce
    • 2 lžíce řeckého jogurtu
    • šťáva z citrónu
    • vanilková esence
    • stévie dle chuti

Postup

Všechny sypké suroviny na těsto smícháme dohromady se změklým máslem. Tímto těstem vyložíme koláčovou formu po dně i po stěnách a propíchneme jej na několika místech vidličkou, aby při pečení mohla odcházet pára a těsto se nezvedalo. Takto připravené těsto pečeme dozlatova (cca 15 minut) ve vyhřáté troubě na 160°C.
V míse smícháme suroviny na krém a ochutíme stévií dle chuti. Poté směs rozprostřeme na upečený korpus a pečeme dalších cca 25 minut. Takto připravený koláč necháme vychladnout.

 

Keto citronová bábovka

Citronová KETO bábovka

Suroviny:

  • 375 g kešu nebo mandlové mouky (nebo jemně rozemletých oříšků)
  • ½ hrnku kefíru
  • ½ hrnku kokosového mléka
  • 3 vejce + 2 bílky
  • 2 lžičky jedlé sody
  • ¼ lžičky mletého kardamonu
  • ¼ lžičky kurkumy
  • kůra ze dvou citrónů
  • vanilkový extrakt
  • špetka sol
  • olej na vymazání

Postup:

Ořechovou moučku smícháme ve větší míse s ostatními suchými ingrediencemi a promícháme. Poté přidáme citronovou kůru, vanilku a špetku soli, přilijeme kefír, kokosové mléko a vejce. Vytvoříme hladké těsto. Ze dvou bílků ušleháme sníh, který jemně vmícháme do hotového těsta. Formu na bábovku si vymažeme olejem a můžeme poprášit zbytkem oříškové moučky. Vlijeme do ní těsto a několikrát zespodu poklepeme, aby se v těstě netvořily bublinky. Takto připravené těsto vložíme do trouby předehřáté na 170°C. Pečeme zhruba 30 minut. Propečenost kontrolujeme pomocí špejle.

Na bábovku je možné nalít i polevu. Tu vytvoříme smícháním rozehřátého kokosového másla s citronovou šťávou.

 

Dýňovo-čokoládové KETO brownie

Dýňovo-čokoládové KETO brownie

Suroviny:

  • 200 g pečené dýně (máslová dýně nebo Hokkaido)
  • 200 ml kokosového mléka
  • 
200 g vysokoprocentní čokolády
  • 
50 ml silné kávy
  • 
1 lžíce citronové šťávy
  • 50 g kokosové mouky
lžička skořice
  • 
¼ lžičky jedlé sody

Postup:

Nejdříve si upečeme na kostičky nakrájenou dýni. Pokud použijete máslovou dýni, je potřeba ji nejdříve oloupat. Dýni Hokkaido loupat nemusíte. Kostičky dýně pokapejte 2 lžičkami másla a posolte dvěma špetkami soli. Promíchejte a pečte v troubě na 180 °C zhruba půl hodiny do měkka. Nechte vychladnout. Mezitím si ve vodní lázni nechte rozpustit čokoládu (pak odstavte a nechte trochu vychladnout), rozmixujte dýni, kokosové mléko, espresso a citrónovou šťávu. V míse promíchejte kokosovou mouku se skořicí a jedlou sodou. Přidejte směs s dýní a rozehřátou čokoládu. Vše dobře promíchejte a rozetřete do dortové formy. Dejte péct na 160°C (horkovzduch), případně na 180°C horní/dolní ohřev. Asi za půl hodiny by mělo být upečeno. Špejlí to nepoznáte, díky dýni je dezert uvnitř stále vlhký.

Na brownie si můžete udělat také jednoduchý a velmi chutný smetanový krém. Pro přípravu budete potřebovat:

  • krémový sýr (např. Philadelphia nebo Lučina) nebo mascarpone
  • želatinu
  • skořici nebo vanilku

Želatinu si připravte dle návodu na obalu, poté smíchejte s krémovým sýrem či mascarpone. Ochutit jej můžete skořicí či vanilkou. Rozprostřete na dezert a nechte vychladit nejlépe přes noc.


Líbil se vám článek?
Sdílejte jej s přáteli